Qualireg

Contexte

Le coût de production du porc de Rodrigue étant trop élevé, une solution doit être trouvée pour améliorer la compétitivité de la viande porcine à Maurice et sur le marché local. Cette prise de valeur peut se faire en réduisant les exportations de porcs vivants vers Maurice et en assurant sur place la découpe et la transformation des viandes en produits de charcuterie à plus forte valeur ajouté.

C’est pour cette raison que la Commission de l’Agriculture et de la Rodrigue Trade and Marketing company (RTMC) cherchent à investir dans la construction d'un abattoir et d''un atelier de transformation. Ces structures permettront également de travailler dans de meilleures conditions d’hygiène et de sécurité des aliments et du personnel que celles existantes sur l’île actuellement.

Objectifs

Un travail en coopération entre Rodrigues et La Réunion, soutenu par le réseau QualiREG, a débuté en 2010 pour apporter un conseil auprès de la Commission de l’Agriculture et de la Rodrigue Trade and Marketing company (RTMC). Le but est de dimensionner et de définir le mode d’organisation d’un atelier de découpe et de transformation de produits de charcuterie adapté aux besoins et à la structuration de la filière porcine de Rodrigues. Cet atelier devra être conçu pour fonctionner en relation directe avec le nouvel abattoir qui sera prochainement construit sur l’île et permettra la valorisation des carcasses et du cinquième quartier issus de l’abattoir.

Actions

Trois étudiantes ingénieures de l'ESIROI-IDAI doivent définir sur la période novembre 2010-mars 2011 un plan final précis de l’atelier de transformation, en tenant compte des contraintes et des souhaits des autorités rodriguaises, tout en appliquant la législation européenne.

Une première mission d'étude s'est déroulée du 13 au 18 janvier 2011 pour analyser la demande des partenaires du projet et pour visiter l'emplacement de ce futur atelier. Les locaux existants situés à Pointe La Gueule près de Port Mathurin devront être réhabilités et profondément modifiés pour répondre aux exigences règlementaires et fonctionnelles.

Une délégation de Rodrigues viendra prochainement en visite à La Réunion pour poursuivre ce travail et visiter plusieurs charcutiers réunionnais. La restitution de ces travaux est prévue pour la mi-avril 2011.

Résultats