Qualireg Le réseau Compétences Analyses sensorielles
L’analyse sensorielle mesure les propriétés organoleptiques (aspect, goût, odeur, texture…) des produits alimentaires - Laboratoire accrédité COFRAC Essais n°1-1792
Complémentaire des analyses microbiologiques et physico-chimiques, l’analyse sensorielle mesure les propriétés organoleptiques (aspect, goût, odeur, texture…) des produits alimentaires.
Le principe : faire déguster un produit par un ensemble de personnes, puis réaliser des tests statistiques afin de définir sur une base scientifique comment est perçu le produit.
L’analyse sensorielle est appliquée en :
Nos méthodes d’intervention :
Quelques références :
Pour en savoir plus :
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