Ouvrages / Médiathèque / Qualireg / Home - le réseau scientifique pour la qualité des produits agroalimentaires dans l'Océan Indien

Danger dans l'assiette

Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier
Quelles moisissures sont dangereuses ? Y a-t-il des aliments à risque et des populations plus exposées ? Cet ouvrage décrypte ces dangers alimentaires dans le quotidien de chacun, dans ses choix alimentaires qu'ils proviennent du marché local, international, bio ou équitable.

Fruits et légumes lontan, Fruits et légumes d'antan M. Roux-Cuvelier, D. Vincenot E. Orphie 2011 (1re de couverture)

Le grand livre des fruits et légumes lontan, fruits et légumes d'antan

Un panorama complet des fruits et légumes lontans, mis en culture au 18e siècle à La Réunion. Oubliés des grands circuits de distribution, ces fruits et légumes sont aujourd'hui en cours de réhabilitation.

Poivres

Gérard Vives, dans ce très beau livre, nous réapprend la noblesse des grands crus du poivre et nous invite à un voyage sensuel et gourmand en 14 poivres et 97 recettes. Livre de connaisseur, livre d’initiation, Poivres est un grand livre de cuisine.

Qualité de l'œuf

Yves Nys

Revue INRA Productions animales

Muscle et viande de ruminant

Coordination éditoriale de Dominique Bauchart, Brigitte Picard - Collection Synthèses

Les fruits et légumes dans l'alimentation

Enjeux et déterminants de la consommation

Edité par Pierre Combris, Marie-Jo Amiot-Carlin, France Caillavet, Mathilde Causse, Jean Dallongeville, Martine Padilla, Catherine Renard, Louis-Georges Soler - Collection Expertises collectives

Alimentation Méditerranienne: guide pratique à l'usage des industriels

Mobilisant l’expertise des spécialistes de ses Centres et de partenaires, via ses Réseaux et RMT, l’Actia édite des guides pratiques afin de mettre rapidement à la disposition des entreprises des outils d’aide à la décision au service de la qualité et de la performance des entreprises.

Viandes et produits carnés, guide pratique pour l'évaluation des lipides

Mobilisant l’expertise des spécialistes de ses Centres et de partenaires, via ses Réseaux et RMT, l’Actia édite des guides pratiques afin de mettre rapidement à la disposition des entreprises des outils d’aide à la décision au service de la qualité et de la performance des entreprises.

Gestion du risque "allergènes alimentaires", guide méthodologique d'application HACCP

Mobilisant l’expertise des spécialistes de ses Centres et de partenaires, via ses Réseaux et RMT, l’Actia édite des guides pratiques afin de mettre rapidement à la disposition des entreprises des outils d’aide à la décision au service de la qualité et de la performance des entreprises.

Territoires, produits et acteurs locaux: des liens de qualité

Ce guide a été produit conjointement par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et SINER-GI pour promouvoir la qualité liée à l’origine et des indications géographiques durables

Vanilla

Vanilla est paru en juillet 2010 aux éditions américaines CRC Press (Taylor & Francis group) dans une collection sur les plantes médicinales et aromatiques. L'ouvrage présente les derniers résultats des recherches sur la vanille et le vanillier.

Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat

Un ouvrage complet sur l'amélioration des qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes fraîches
Edited by J P Kerry, University College Cork, Ireland and D A Ledward, University of Reading, UK
Woodhead Food Series No. 166

Des Plantes et des Hommes

Plantes aromatiques et médicinales de La Réunion - Destiné à tous ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir leurs connaissances des Plantes Aromatiques et Médicinales, cet ouvrage donne quelques clés pour aller à la rencontre de La Réunion et de son patrimoine botanique immense (Editions K)