Qualireg Médiathèque Ouvrages Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest
Langue
français
Éditeur
Cirad
ISBN
-10 2-87614-574-X
ISBN
-13 978-2-87614-574-0
Année de publication
janv. 2004
Format
12,2 x 12,2 cm
Min. configuration requise
pour PC Pentium 2, 32 mo, 256
Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest
Coordination éditoriale de José Muchnik
Ce cédérom présente les résultats du projet de recherche Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest (Alisa) de 1996 à 2002. Onze documents, portant sur la transformation des produits ou les styles alimentaires au Bénin, au Burkina et au Sénégal, éclairent les relations entre l'évolution de la consommation alimentaire liée à l'urbanisation et les innovations locales dans la transformation des produits vivriers.
Commentaires
© Cirad 2009 - Tous droits réservés