Qualireg Médiathèque Ouvrages Le grand livre des fruits et légumes lontan, fruits et légumes d'antan
Le grand livre des fruits et légumes lontan, fruits et légumes d'antan
Un panorama complet des fruits et légumes lontans, mis en culture au 18e siècle à La Réunion. Oubliés des grands circuits de distribution, ces fruits et légumes sont aujourd'hui en cours de réhabilitation.
Île encore vierge et inhabitée jusqu’au milieu du 17e siècle, la Réunion n’abritait pratiquement pas d’espèces végétales comestibles. Mais à la fin du 18e siècle, elle était considérée comme le « grenier » de l’océan Indien. En effet ses terres fertiles ont permis aux nouveaux arrivants venus les cales pleines de graines, boutures et racines de végétaux de subsister et de développer les productions vivrières.
La redécouverte et la réhabilitation des fruits et des légumes «lontan», aujourd’hui menacés par l’évolution des modes de vie, passent par une meilleure connaissance de leur histoire, de leurs techniques de culture et de leur valeur alimentaire.
Des recettes culinaires, accompagnées de nombreuses informations, agrémentent les pages de cet ouvrage abondamment illustré.
Fruits et légumes lontan, Fruits et légumes d'antan offre un panorama complet de ces fruits et légumes oubliés des grands circuits de distribution.
L'ouvrage est vendu par l'éditeur au prix de 18 euros .
Fruits et légumes lontan,
Fruits et légumes d'antan
M. Roux-Cuvelier, D. Vincenot
E. Orphie
2011
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