Qualireg Médiathèque Ouvrages Les fruits et légumes dans l'alimentation
Les fruits et légumes dans l'alimentation
Enjeux et déterminants de la consommation
Edité par Pierre Combris, Marie-Jo Amiot-Carlin, France Caillavet, Mathilde Causse, Jean Dallongeville, Martine Padilla, Catherine Renard, Louis-Georges Soler - Collection Expertises collectives
L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.
isbn
978-2-7592-0083-2
Parution
mars 2008
Nb de pages
128
Format
16 x 24 cm
Référence
02075
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