Qualireg

Découpé en 24 chapitres co-rédigés par 45 spécialistes internationaux (12 pays), l'ouvrage Vanilla  présente un tour d'horizon des connaissances actuelles en matière de ressources génétiques, pratiques culturales, lutte contre les maladies et ravageurs du vanillier. Il établit la relation entre le développement de la gousse de vanille et la synthèse des composés aromatiques qui en feront la qualité.

Les filières de production de vanille y sont décrites, en particulier dans les pays émergents, comme la Chine, l'Inde, et des pays d'Afrique de l'Est (Ouganda et Congo).  Deux chapitres s'intéressent plus spécifiquement à la production de vanille en Polynésie française et deux autres à l'île de la Réunion.

Un tel ouvrage de synthèse, à portée internationale, n’avait pas été publié depuis 1954 (Le Vanillier et la Vanille dans le Monde  de Gilbert Bouriquet, aux éditions Paul Lechevallier).

C’est aujourd’hui la référence sur la vanille, à avoir dans sa bibliothèque... Et ce sera sans nul doute un ouvrage contribuant à promouvoir, dans le monde, la vanille et ses terroirs, tout autant que les recherches s'y consacrant.

L'ouvrage est vendu par l'éditeur au prix de $119.95.  Une version électronique (e-book) est également proposée en ligne.

Vanilla    
 E. Odoux, M. Grisoni
 Ed. CRC Press  (Taylor & Francis group)
 2010

Les auteurs :

• Michel Grisoni  est chercheur virologue au Cirad, au sein de l’Unité Mixte de Recherche PVBMT, à l’île de la Réunion. Il a travaillé également pour le Cirad en Colombie et en Polynésie française. Il s’est d’abord intéressé aux maladies et ravageurs de la vanille avant de se tourner vers la caractérisation et la préservation des ressources génétiques, notamment en vue d’améliorer la résistance de la plante aux maladies. Il est responsable de la collection de vanilliers du centre de ressources biologiques Vatel. Dans cet ouvrage, il est notamment co-auteur de trois chapitres sur les ressources génétiques, les applications en biotechnologie et les virus de la vanille : Conservation and Movement of Vanilla Germplasm  / Biotechnological Applications in Vanilla  / Virus Diseases of Vanilla.  
• Eric  Odoux  est chercheur biochimiste en sciences des aliments au Cirad, au sein de l’Unité Mixte de Recherche Qualisud, à Montpellier. Il a travaillé sur les procédés de transformation du café, du cacao, de certaines plantes aromatiques et fruits tropicaux en Afrique de l’Ouest, notamment au Cameroun. C’est en 1996 qu’il a commencé à s’intéresser au traitement post-récolte de la vanille à l’île de la Réunion et à Madagascar, et en particulier à son lien avec le développement aromatique de la gousse. Dans cet ouvrage, il est notamment l’auteur de deux chapitres sur le traitement post-récolte de la vanille et le développement de sa qualité aromatique : Vanilla Curing  / Developing the Aromatic Quality of Cured Vanilla Beans  ; et co-auteur d'un chapitre sur le développement de la gousse : Anatomy and Biochemistry of Vanilla Bean Development.  

Parmi les 45 spécialistes sollicités, cinq autres chercheurs du Cirad ont participé à l'ouvrage : Marie France Duval (UR Multiplication végétative, Montpellier) sur la diversification du genre Vanilla, Michel Roux-Cuvelier sur les ressources génétiques du vanillier, Serge Quilici (UMR PVBMT, Réunion) sur les ravageurs du vanillier, Samira Sarter sur la qualité sanitaire des gousses de vanille (UMR Qualisud, Madagascar), Jean-Luc Verdeil (UMR DAP, Montpellier) et sa technicienne Fabienne Lapeyre-Montes, sur le développement de la gousse.

Deux chapitres sur la vanille à l'île de la Réunion

• Vanilla’s Debt to Reunion Island  par Raoul Lucas   (auteur de La Réunion, île de vanille  à Océan Édition, 1990) qui raconte comment l'espèce de vanille la plus cultivée au monde, Vanilla planifolia  , est arrivée à la Réunion et comment la main de l'homme a su se substituer au pollinisateur naturel absent dans des nombreux pays où la liane a été introduite.
• Recognizing the Quality and Origin of Vanilla from Reunion Island: Creating a PGI "Vanille de L’île de la Réunion"  par Bertrand Côme, longtemps directeur technique de la coopérative agricole Provanille et actuellement responsable de La Vanilleraie à Sainte Suzanne, qui explique le processus engagé à la Réunion pour faire reconnaître la qualité de la vanille produite sur l'île par une Indication géographique protégée (IGP).

A noter également la participation à la Réunion d'une professeure de l'Université, Pascale Besse (UMR PVBMT) et de son ancienne doctorante Séverine Bory, sur les processus d'évolution et de diversification du genre Vanilla,  ainsi que les contributions Karin Farreyrol (ancienne doctorante de l'UMR PVBMT) au chapitre sur les viroses du vanillier et de Kenny Le Roux (Farre Réunion) sur la cochenille du vanillier.