La Réunion : CUQP Techniques de microbiologie pour les professionnels de l’agro-alimentaire
IUT de Saint Pierre, Département Génie Biologique, 40, avenue de Soweto - BP 373, 97455 Saint-Pierre Cedex, La Réunion
Objectif
Permettre aux professionnels du secteur agroalimentaire et des eaux de se former en microbiologie alimentaire et de découvrir et/ou de se perfectionner aux techniques employées dans les laboratoires d’analyses agroalimentaires et d’analyse des eaux.
- Type de formation : formation qualifiante Certificat Universitaire de Qualification Professionnelle (CUQP)
Public
- Public ciblé : professionnels de l'agro-alimentaire; techniciens et responsables de laboratoire ayant une activité en microbiologie
- Pré-requis : formation scientifique de base (recommandée) + expérience professionnelle dans le domaine professionnel de l’agroalimentaire (salarié)
- Accueil d'étudiants étrangers
Organisation
- Nombre d'étudiants : 8 minimum - 14 maximum
- Sélection : sur dossier
- Durée de la formation : 50h (6 jours)
- Organisation : cours théoriques le matin, travaux pratiques l'après midi
- Dispositifs de bourse existants (possibilité de prise en charge par le réseau QualiREG)
Enseignements
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E1 : Microbiologie générale (25h)
- Découverte du monde microbien (PL)
- Découverte du monde du laboratoire et de la Sécurité (YC)
- Microbiologie générale – Hygiène environnementale (TP)
- Microbiologie alimentaire (C1) – Normalisation et paquet hygiène (YC)
- Microbiologie vétérinaire – Santé animale (EC)
- Microbiologie Alimentaire (C2) – Point sur Salmonelles, Eschérichia coli, et bactéries coliformes (EC)
- Microbiologie de l’Eau (C1) (JCD)
- Microbiologie de l’Eau (C2) (JCD)
- Microbiologie Alimentaire (C3) – Point sur Listeria et Staphylocoques (YC)
- Microbiologie Alimentaire (C4) – Point sur Bacillus cereus, FTAM, Flore lactique et Levures/moisissures (PL)
- Microbiologie Alimentaire (C5) – Méthodes rapides utilisées en laboratoire pour les analyses agroalimentaires (ASP)
- Microbiologie Industrielle – Fermentation (TP)
- Biologie Moléculaire – Méthode de détection moléculaire en microbiologie alimentaire (PL)
- Microbiologie Alimentaire (C6) – Point sur les ASR et Clostridium perfringens (ASP) -
UE2 : Microbiologie pratique (25)
- Travaux Pratiques (MH et ASBP)
Domaines abordés
Contrôle qualité / sécurité, Microbiologie appliquée IAA