La Réunion : CUQP Techniques de microbiologie pour les professionnels de l’agro-alimentaire

IUT de Saint Pierre, Département Génie Biologique, 40, avenue de Soweto - BP 373, 97455 Saint-Pierre Cedex, La Réunion

Objectif

Permettre aux professionnels du secteur agroalimentaire et des eaux de se former en microbiologie alimentaire et de découvrir et/ou de se perfectionner aux techniques employées dans les laboratoires d’analyses agroalimentaires et d’analyse des eaux.

  • Type de formation : formation qualifiante Certificat Universitaire de Qualification Professionnelle (CUQP)

Public

  • Public ciblé : professionnels de l'agro-alimentaire; techniciens et responsables de laboratoire ayant une activité en microbiologie
  • Pré-requis : formation scientifique de base (recommandée) + expérience professionnelle dans le domaine professionnel de l’agroalimentaire (salarié)
  • Accueil d'étudiants étrangers

Organisation

  • Nombre d'étudiants : 8 minimum - 14 maximum
  • Sélection : sur dossier
  • Durée de la formation : 50h (6 jours)
  • Organisation : cours théoriques le matin, travaux pratiques l'après midi
  • Dispositifs de bourse existants (possibilité de prise en charge par le réseau QualiREG)

Enseignements

  • E1 : Microbiologie générale (25h)
     - Découverte du monde microbien (PL)
     - Découverte du monde du laboratoire et de la Sécurité (YC)
     - Microbiologie générale – Hygiène environnementale (TP)
     - Microbiologie alimentaire (C1) – Normalisation et paquet hygiène (YC)
     - Microbiologie vétérinaire  – Santé animale (EC)
     - Microbiologie Alimentaire (C2) – Point sur Salmonelles, Eschérichia coli, et  bactéries coliformes (EC)
     - Microbiologie de l’Eau (C1) (JCD)
     - Microbiologie de l’Eau (C2) (JCD)
     - Microbiologie Alimentaire (C3) – Point sur Listeria et Staphylocoques (YC)
     - Microbiologie Alimentaire (C4) – Point sur Bacillus cereus, FTAM, Flore lactique et Levures/moisissures (PL)
     - Microbiologie Alimentaire (C5) – Méthodes rapides utilisées en laboratoire pour les analyses agroalimentaires (ASP)
     - Microbiologie Industrielle – Fermentation (TP)
     - Biologie Moléculaire – Méthode de détection moléculaire en microbiologie alimentaire (PL)
     - Microbiologie Alimentaire (C6) – Point sur les ASR et Clostridium perfringens (ASP)
  • UE2 : Microbiologie pratique (25)
     - Travaux Pratiques (MH et ASBP)

Domaines abordés

Contrôle qualité / sécurité, Microbiologie appliquée IAA