Master Science des aliments et nutrition

Faculté des Sciences, Université d'Antananarivo, Madagascar

Objectif

Cette formation, à caractère multidisciplinaire, vise à donner aux étudiants les moyens de comprendre et d'analyser les futurs enjeux économiques, industriels et sociétaux de la qualité et sécurité des aliments et de la nutrition humaine. Il s'agit de compléter leur cursus scientifique universitaire par une formation en recherche-action donnant une large place à l'analyse des relations aliments-santé, à la recherche et au développement, à l'évaluation et à l'expertise, aux questions réglementaires, et à l'analyse et à la gestion des risques dans une perspective de santé publique.

  • Formation initiale à temps plein
  • Type de parcours : Recherche
  • Niveau de diplôme obtenu : Bac+5 à Bac+8

Public

  • Recrutement niveau bac+3 dans le secteur agroalimentaire nutritionniste.
  • Prérequis : biochimie structurale, biochimie des aliments, microbiologie générale, bases solides en biologie cellulaire et physiologie, nutrition générale, biostatistiques, épidémiologie
  • Accueil d'étudiants étrangers

Organisation

  • Durée de la formation : 900 heures
  • Nombre d'étudiants / formation : minimum 5
  • Pas de dispositifs de bourse existants

ENSEIGNEMENTS

  • Génie génétique
  • Analyse des données expérimentales en biologie
  • Mécanismes de régulation de la nutrition
  • Anthropologie nutritionnelle
  • Renforcement des langues de communication
  • Métabolisme et métabolites secondaires
  • Microbiologie alimentaire
  • Toxicologie alimentaire
  • Comportements alimentaires
  • Initiation à la recherche et rédaction de mémoire
  • Biochimie des aliments
  • Méthodes d’étude biochimique et chimique des biomolécules
  • Nutrition humaine
  • Immunité et nutrition
  • Sensibilisation à la vie professionnelle

Contact

Professeur Julia Louisette RAZANAMPARANY
beloha@moov.mg
00 261 33 61 993 37

Domaines abordés

Contrôle qualité / sécurité, Microbiologie appliquée IAA, Analyse sensorielle, Production, Transformation, Conditionnement, Recherche & Développement