Mise en place des normes de qualité et d'hygiène en entreprises agro-alimentaires : les bonnes pratiques d'hygiène en production et la norme ISO 22 000

Cet atelier avait pour but de distinguer les types de dangers en hygiène alimentaire : microbiologiques, biologiques, chimiques et physiques, de situer les exigences principales pour la mise en place de la norme ISO 22000 et d’identifier les exigences de la réglementation avec : la méthode HACCP et la PMS (Plan de maîtrise sanitaire), les familles de Bonnes Pratiques d’Hygiène.

Intervenante

Audrey Clain (CAP'R)

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