Session 2 : Sécurité Sanitaire des Aliments

Kamlesh Boodhoo
Development of Dry-Cured Sausages using Spent Hen Meat: Screening of starter cultures and optimisation of Manufacturing practices

Daya Goburdhun
Assessment of the level of hygiene in secondary school canteens in Mauritius and the microbiological quality of popular food items on sale

Ian Thierry
Dairy cattle and Rusa deer (Rusa Timorensis): Potential sources of Shiga-toxigenic Escherichia coli (STEC) of clinical significance to Mauritians

Eric Cardinale
Occurrence and characteristics of extended-spectrum beta-lactamase producing Enterobacteriaceae (E-ESBL) in poultry and pig farms, Reunion Island

Eric Cardinale
Persistance de Salmonella dans les élevages de poulets de chair à la Réunion

Rojoniaina Ambinintsoa Rakotoarison
Activité antibactérienne de huit plantes médicinales Malgaches contre des germes indésirables dans les aliments

Soloniony N. Andrianjafinandrasana
Les Huiles essentielles malgaches en traitement post-récolte contre les infections liées aux champignons phytopathogènes : défis et opportunités

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