Session 4 : Alimentation et Santé

Piteesha Ramlagan
Pomegranate mesocarp : a novel protective role against diabetes

Theeshan Bahorun
Edible Mushrooms as functional foods

Amandine Fessard
Utilisation de bactéries lactiques pour augmenter l’activité anti-oxydante de thés et jus de fruits

Nirina Harimalala Andriambelo
Composition phénolique et activité anti-oxydante à deux stades de développement des feuilles de Moringa oleifera

Vonimanitra Razafindrazaka
Caractéristiques nutritionnelles, antinutritionnelles des feuilles, potentialités antioxydantes des fruits et des huiles des baobabs malgaches

Abdou Satar Mihidjay
Caractérisation des graines de cinq variétés de riz (Oryza sativa L.) cultivées à Mohéli, îles Comores

Charlotte Ralison
Consommation et caractéristiques nutritionnelles des légumineuses à graines dans les régions sud de Madagascar; effets des procédés de préparation sur les teneurs en facteurs antinutritionnels

Ali Mohamed Kaou
Étude de plantes issues de la médecine traditionnelle utilisées contre le paludisme et à usage alimentaire aux Comores : cas de Flueggea virosa (Roxb.ex Willd.), Piper capense L.f et Flacourtia indica (Burn.f)

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