Les secrets du café Bourbon Pointu

2 posters présentés lors de la 23 eme  international Conference on Coffee Science, Bali, Indonesia October 3-8,2010

CAFÉ BOURBON POINTU DE L’ÎLE DE LA RÉUNION : la transformation post-récolte, une des clés pour atteindre la meilleure qualité sensorielle.

AGUILAR Philip*, BERTHIOT Laurent*, DESCROIX Frédéric, 2010.

CAFÉ BOURBON POINTU DE L’ÎLE DE LA RÉUNION : Comment définir un terroir pour obtenir un café “gourmet”.

DESCROIX Frédéric*, AGUILAR Philip **, BERTHIOT Laurent, 2010.