L’information reste peu disponible sur les antimicrobiens que l’on peut rencontrer dans les aliments dans les pays en développement. Grâce au système de surveillance des carcasses mis en place par la Direction nationale des services vétérinaires dans les abattoirs malgaches, le Laboratoire national de diagnostic vétérinaire (LNDV), avec l'appui du CIRAD, a pu confirmer la présence de résidus de médicaments dans 37,2% des échantillons de viande porcine. Une augmentation significative a d’ailleurs été observée entre 2010 (32%) et 2011 (39%). Les échantillons de viande de porc sont par ailleurs plus souvent contaminés lorsque les animaux sont abattus dans les abattoirs provinciaux (42,2%) par rapport aux abattoirs urbains (34,4%), ce qui semble indiquer que les éleveurs n’hésitent pas à faire abattre les animaux malades(ou sous traitement) dans les abattoirs provinciaux plutôt que sur Antananarivo. La surveillance continue et nous renseignera prochainement sur la situation 2012 et 2013 avec le soutien du Service de coopération et d’action culturelle de l’ambassade de France à Madagascar et avec l’appui du réseau QualiREG.

Les antibiotiques sont utilisés en élevage pour la prévention et le traitement des maladies animales.Les résidus de médicaments se retrouvent dans les produits d'origine animale (viande, lait, œufs) lorsque les substances antimicrobiennes sont inappropriées ou lorsque les délais d'attente ne sont pas respectés. De plus en plus fréquemment, les résidus d'antibiotiques sont soupçonnés d'être responsables d'allergie et de faciliter l’émergence de bactéries résistantes aux antibiotiques. Il est donc indispensable que les éleveurs et acteurs des filières animales prennent conscience des conséquences sur la santé humaine d’un mauvais usage des antibiotiques en élevage.