Le projet AFTER est financé par l'Union Européenne dans la dynamique du 7e programme-cadre de recherche (FP7).

D’une durée de 4 ans, il a pour ambition d’étudier une large gamme de produits traditionnels africains et de les développer localement et sur les marchés européens.

Trois grands types de produits sont concernés :
 - des produits fermentés à base de céréales
 - des produits fermentés à base de viande et de poissons séchés
 - des produits à base d’extraits de fruits

Le projet mobilise des équipes interdisciplinaires de sept pays africains : Bénin, Cameroun, Ghana, Egypte, Madagascar, Sénégal et Afrique du Sud et quatre pays européens: France, Italie, Portugal et Royaume -Uni

Coordinateur 
 Dominique PALLET - Cirad, UMR "Qualisud" (Montpellier - France)

Correspondant scientifique 
 Jürgen LUCAS - Commission Européenne DG RTD (Bruxelles - Belgique)