L'Union européenne veille à prévenir et à limiter toute contamination des denrées alimentaires par certaines substances indésirables ou du fait des activités humaines. L'Union réglemente ainsi l'usage de certaines substances chimiques spécifiques, comme celles qui sont utilisées dans l'agriculture ou dans certaines techniques de production ou de transformation des aliments.En outre, des mesures sont prises pour limiter la contamination du fait de la pollution de l'eau ou de l'air, ou par exposition à la radioactivité. Les risques de contamination par des organismes génétiquement modifiés et par les emballages alimentaires sont également contrôlés.

DISPOSITIONS GÉNÉRALES

Contaminants dans l'alimentation humaine
 Teneurs maximales pour certains contaminants 

CONTAMINATION VIA DES PRODUITS CHIMIQUES

Les pesticides
 Limites maximales de pesticides pour les produits d’alimentation humaine ou animale 
 Régime communautaire relatif aux engrais 
 Pollution par les nitrates à partir de sources agricoles 
 Produits biocides 
 Éliminer et limiter la production, l'utilisation et les rejets des polluants organiques persistants (POP) 
 Stratégie communautaire sur le mercure 
 Exportation et stockage du mercure 
 Stratégie communautaire concernant les dioxines, les furannes et les PCB 
 Stratégie communautaire concernant les perturbateurs endocriniens 
 Solvants d'extraction utilisés dans les denrées alimentaires 

CONTAMINATION VIA LES SUBSTANCES À EFFET HORMONAL ET AUTRES SUBSTANCES

Contrôle des substances à effet hormonal et autres substances dans les animaux et produits d’origine animale
 Substances à effet hormonal ou thyréostatique et substances bêta-agonistes 
 Résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments d'origine animale 

CONTAMINATION PAR CONTACT AVEC LES DENRÉES ALIMENTAIRES

Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires
 Matériaux et objets en plastique 
 Matériaux et objets en plastique recyclé 
 Matériaux et objets en pellicule de cellulose régénérée 
 Matériaux et objets actifs et intelligents 
 Vérification de la migration des matériaux en matière plastique en contact avec les aliments 
 Matériaux et objets contenant du chlorure de vinyle monomère 
 Libération de N-nitrosamines par les tétines en caoutchouc 
 Limitation des dérivés époxydiques utilisés dans les emballages des aliments 
 Objets en céramique en contact avec les aliments 
 Bonnes pratiques de fabrication des matériaux et objets en contact avec les aliments 

CONTAMINATION PAR ORGANISMES GÉNETIQUEMENT MODIFIÉS

Directive sur la dissémination d'organismes génétiquement modifiés (OGM)
 Utilisation confinée des micro-organismes génétiquement modifiés (MGM) 
 Mouvements transfrontières des organismes génétiquement modifiés 
 Denrées alimentaires et aliments pour animaux génétiquement modifiés (OGM) 

 CONTAMINATION RADIOACTIVE

 Niveau maximum de contamination radioactive dans les denrées alimentaires
 Régime des importations agricoles après Tchernobyl
 Conditions d'exportation des denrées alimentaires après un accident nucléaire 
 Échange rapide d'informations dans une situation d'urgence radiologique